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不过为了迎合重庆人口味
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不过为了迎合重庆人口味
         

  重庆人接触最多的新疆菜应该是大盘鸡,新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡,起源于20世纪80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面,爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,入口辣中有香、粗中带细,重庆好吃的大盘鸡,都在学校附近。

  这家店工商大学的学生应该很有记忆,我毕业都十几年了,都还开着,确实经久不衰啊。学校附近的店,便宜味道又好,坐在坝坝吃也安逸。鸡和土豆煮的都很耙,汤汁很浓,拌饭吃超有味,末了加份劲道很足的拉面进去,满足!

  这家店在七中旁边,小有名气,至少也开了十几年了。一定要点川味土鸡升级版,这样盘中就基本没有鸡胸腹肉,都是翅膀和腿子。分量足,汤汁浓郁,鸡的软硬度适中,土豆很脆,送的面很劲道,味道特别柔和不油腻。

  这家在渝北西政那条小吃街,相约烤吧旁边,也是一家老店,鸡肉很嫩,一点也不柴,而且超级大一坨,土豆炖的很烂,吃起很粉很沙,汤汁很浓郁,拌面吃真的不要太香!

  很多人都说过,时代天街对面有家好吃的大盘鸡,开了起码20年了。店很小,只有4张桌子,但是服务员居然有4、5个,所以服务很热情。味道是很多人记忆中的味道,这么多年几乎没变过。鸡肉易嚼化渣,土豆烧的很溜,一吸就粉了。整体口感偏向重庆辣子鸡些,味道调和的还好。

  又是一家开了很久的店,老板是新疆人,所以正宗份量又足,不过为了迎合重庆人口味,稍微改辣了一点。土豆是切成厚片的,没有炖得很烂。宽面条是手扯的,所以比较劲道。可以加馕进去,更好吃。

  这家店开了也有20年左右,以前工学院还在的时候几乎是天天爆满,就在石坪桥正街万科西九广场的旁边,招牌打的石油路那家大盘鸡的兄弟连锁店。。川味的比较辣,鸡肉很软,土豆也很粉,手工拉面必点,超有嚼劲儿。

  重庆人接触最多的新疆菜应该是大盘鸡,新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡,起源于20世纪80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面,爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,入口辣中有香、粗中带细,重庆好吃的大盘鸡,都在学校附近。

  这家店工商大学的学生应该很有记忆,我毕业都十几年了,都还开着,确实经久不衰啊。学校附近的店,便宜味道又好,坐在坝坝吃也安逸。鸡和土豆煮的都很耙,汤汁很浓,拌饭吃超有味,末了加份劲道很足的拉面进去,满足!

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